バッシングとはお客様が退店後のテーブルを片づけたり配膳して食べ終えたお皿を回収す皿洗い場にもっていき洗い場の人に渡しやすくする作業。このバッシングでもっとも気をつける作業は油汚れと残飯をいかに少なくまとめるかが素早くできる作業の一つです。固形物と油汚れの2つが無くなれば食器を洗うのがかなり楽になり、...
一般的な事務の仕事や工場の一定なペースでする
流れ作業的な仕事ではなく忙しさが変動する
飲食店、接客業、サービス業
忙しい時間のピークタイムや、
暇な時間のアイドルタイム
この静と動のある業界、
アイドルタイムにもできる事をすると
時間の無が無くなり、効率的に作業ができるコツ
空き時間ができればする仕事というより
考え方、知識で空き時間を作る事ができるように仕事をするコツ、
これができるとサービスの幅が増えたり
時間に余裕ができると能力の向上にもつながります。
無駄のない作業=余裕のある時間が作れます。