片づけ 清掃 皿洗い

キッチンの「片づけ」と「仕込み」、

この２つの作業が効率的にできると仕事はかなり早くなります。

ここでのポイントは３つ

になります。

頭でこうしてこうしようと考えるイメージの出来事です。

実際の行動の前に下ごしらえや何を準備すれば良いかなど
まさに仕事の段取りです、飲食店に限らず、どの業界の仕事
プライベートでの行動やすべてに共通することですね。

また計画とも似ています、このカテゴリーでそこまで重要な出来事かというと
片付けこそがすべての作業の基礎になると思います。

準備につながり、一見準備と同じような工程とおもいますが

整理は場所を作る、作業をするため、仕込みや切物、

準備の作業をするための準備に位置し最初に覚える事の記事と共通します。

準備は料理を完成するまで、すべての工程といえます。

ホールであれば開店の準備、ランチなどのピークタイムの準備

物ごと、飲食店ではセッティング、ホールのナイフフォークやお箸

お客様に料理を提供する前の道具の準備など、多岐にわたります。