衛生管理は飲食店にとって必須条件。表舞台には出てこない飲食店の項目ですが、衛生管理者の申請をしないと飲食店お店を開く事ができません。
法律的に確実に必要なのが衛生管理となります。食品を保存方法や保持の仕方厨房機器からテイクアウトに関する品質表示そのすべてが衛生管理を元にお店が成り立っています。
気をつけるべき食中毒異物混入を未然に防ぎお客様にとって安全なものを提供する当たり前のことなのですがそのポイントをまとめたカテゴリーです