キッチンの基本的な仕事項目

キッチンの基本的な仕事項目

キッチンの基本項目

 

キッチンの仕事

 

皿洗い

飲食店で一番多く携わる工程で片付ける基本です。
当サイトでも取り上げていますが、仕事の段取り力が
最もわかりやすい作業です。
必要とする事はお皿を割らない丁寧さと整理力。

 

 

キッチン仕込み

実際の調理ではなく、
材料の切りものが主になる工程。

 

提供物の8割ぐらいはこの仕込みに含まれ、

 

それは雑用です。

 

しかしこの仕込みも
皿洗いと同じくらい重要なで
同じく段取りが必要、レストランなど
はアイドルタイムはあえて
一時閉店し仕込みをするぐらいです。

 

 

キッチン調理

火の元で実際料理を
作り、加工、調理する工程、

 

正社員やオーナー、シェフがするところで、
アルバイトの人も行うケースもありますが

 

ここはほとんど長年働いている人がする場合が多く
求人募集に調理と記載してありますが、
実施は上の2行程がほとんどでしょう。

 

キッチンはホールと違い接客がなく、
幅広いことより深く掘り下げる的な仕事内容で
より職人マイスター的な工程でしょう。


厨房機器関連

仕事詳細

  

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