本格的な料理となると、味や切り方、焼き方、素材の研究など長年修行や長年の経験、勉強が必要になります。
専門的に学ぶ場合はでっち奉公し、どこかの料理店に勤め業を観て覚える事をしなくてはいけません。
現在は多様化する飲食店なので、必ずしもでっち奉公しなくても飲食店で働けます。
ですが調理のパターンや作業の流れは今も昔も変わりません。
ここで紹介するのは誰もができる、またはやりやすい、カジュアルな料理の調理法や料理に取り掛かる前の下ごしらえや下準備など紹介します。
料理の８割は段取りと仕込みと言われ、その作業は比較的誰でもしやすい工程にもなります。