フルーツの盛付け

飲食店 団体分のデザートフルーツを
簡単に見栄えよく切り盛り付ける方法

 

特殊なカットの仕方をせずに、比較的簡単に彩りよく
見た目も豪華に見える盛りつけ方法を紹介します。

 

特殊な切り方で盛りつけ自体に料理の値段が
入っている場合はより専門的な技術が必要になりますが、
コースのあとの簡単なフルーツデザートの盛りつけ方法は

 

まず果物の色自体を選定することからはじまります、
画像で紹介するのは３色でりんご、オレンジ、キュゥーイになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

切り方は全て同じ方法でスライスカットします、
厚みはおおよそ１センチぐらいで合わせて
とにかく沢山スライス、そしてお皿に対して、
花びらのように並べていきます。

 

この並べる時に少しだけ重ねて段差ができるように、
そして円形を描くように、３つの丸を目安に描き

 

最初に並べた方向に対して、
２段目は反対方向に並べいきます、
３段目はまた反対同じ厚みに切り、
交互に並べるだけでそれなりに見栄えよく盛りつけできます。

 

 

 

 

 

単体でしたが、これを混在させて、
織り交ぜながら並べてあげると、更に豪華に盛りつけでき、
お客様にとっては視覚的な効果も楽しめます。

 

ちょっとした盛りつけのコツで料理の楽しさと美味しさが膨らむます。