お客様はお店に足を運んで来ていただいているという事を、意識して迎え入れてください。
ホールはお客様と接する重要な位置の仕事になるので、料理を運んだり、注文を取ったりと作業的な事ですがその作業を通じてお客様とかかわりを持ちます。
サービス業の飲食店はお店の雰囲気を含む全体が接客なのですが
ホールは特にその重要性が求められます。ほんの少しのサービスのコツをまとめたページになります。