歴史から、業界の特徴と業界外から見たイメージというのはあります
高度成長期とともに会社員以外の選択肢も増え独立する機会やそういう人も増えました。
その流れから飲食業界の数も増え始め、多種多様なお店も豊富になり、日本オリジナルの文化も出来上がった現代に至ります。
時代によって飲食店で働く取り組みや心構えも変わりイメージも出来上がりました。
その漠然とした中全体像の飲食業を読み取るカテゴリー