ダスターの使い分け
1つの目安として色分けをする
間違えにくく視覚的
誰もが理解しやすい
種類分け方法です
これにより衛生面と
ダスターの使用用途の
管理ができます
カウンタークロスも色が数種類しかないので
固定してしまう一つのパターンとしては
下記の内容のしたりしています
ホールの種類分け
ピンク
![ダスターの分別]()
ホールのお客様のテーブルをメインとし
ホールカウンター内などに使用するダスター
使い始めの色あせていない物は
完全にホールテーブルなどで使用
ある程度使用感の出たものは
パントリー内のダスターで使用すれば、
消耗するまでに何度も使う事ができ
経済的でエコも少し貢献できます
毛羽のだたない拭きタオル
![ダスターの分別]()
ホールが主に使用する
グラスやコップのカラ拭きは
ライン入りの毛羽やほこりがつきにくい
綿クロスの乾拭きの使用に最適
特にお酒を提供するお店で
ワイングラスなど氷を入れないカクテル類は
ホコリ指紋厳禁なので
この毛羽のないクロスは必ず欲しいところです
ブルー
![ダスターの分別]()
グラス、コップでお客様が口をつける部分
置く為に「ブルーのカウンタークロス
このケースはバイキングや
食べ放題ビッフェ形式で
グラス置きっぱなしの時に
トレーにダイレクトに置くより
カウンタクロスを一度敷いた方が
清潔感の印象を与えます
この様に色や機能の
種類分けをすることで
誰が見ても理解でき間違えずに
色分けで利用します
キッチン種類分け
グリーン
![ダスターの分別]()
グリーンの調理テーブルなど
汚れをふき取るダスター
綺麗な状態は調理台に使用し
ある程度使用感が出てくれば
シンク周りや冷蔵庫のノブ拭きと
使い分けをお勧めします
ブルー(お皿食器用)
![ダスターの分別]()
洗いものを食器のお皿を中心とした
毛羽のつかないブルーのファイバークロス
通常のタオル
![ダスターの分別]()
シルバーの調理器具を拭きとる通常のタオル
![ダスターの分別]()
食品のみに利用する白いカウンタークロス
キッチンとホールの食品だけ
ドリンクのみなど種類を分けて
タオル
クロス
ダスターを使用する事で
洗濯する時も油汚れが移らない、
漂白と除菌もしやすく
種類を分け使い分け事は
お店の衛生にもつながります
便利なカウンタークロスは
窓拭きよい素材
注意点
カウンタークロスには厚手と薄手
大判と通常サイズがあるので
用途によぅて種類分けした方がよいです
特に管理人的には薄手と厚手では使い分けしています