キャッシュオンデリバリーの返却棚整理

お皿の片づけでお皿の量が多くなり
キッチンにも置ききれず、返却棚も満タンになり、
更にお客様が返却しようとする時に、
返却棚で食器の整理をしても良いでしょう。

 

 

 

あくまでお客様が食器を返却する時に
返却する場所をが無い時困るからです。
そんな状況で返却棚での整理のコツを紹介します。

 

 

 

基本はキッチンにもっていく状態似ていますが
種類別にまとめると運びやすくなります。

 

 

 

キャッシュオンデリバリーのお店の特徴の1つとして
あくまでお客様が運ぶケースなので
飲食店慣れている人や慣れていな人、
トレーやお皿を運ぶ事を経験した事のない人もいるので
大皿や中皿、重たい物を使用しているお店は
キャッシュオンデリバリーはできません。

 

 

 

ではどのような食器や料理が向いているのかというと
飲み物だけや軽食、代表的なのは
サンマルクカフェやドトールコーヒーなどの
メニュー構成をイメージしてもらうとわかりやすいでしょう。

 

 

 

一品が２〜３人前の中華料理やパスタ店は
ほとんど配膳食器回収のスタイルが多いと思いませんか。
そんなふたつの違いは出てきます。

 

 

 

では実際に整理の仕方は
画像はコップばかりになります、あくまで返却棚は

 

 

 

 

 

 

軽食やファストフードトレー以外捨てる
場合の飲食店がベースです。

 

 

コップはコップに合わせて
ゴミはゴミに片づけながら
キッチンの方にも戻すようにします。